Quienes somos

 Somos una ganadería familiar de San Mateo De Buelna, Los Corrales De Buelna, donde disponemos de más de 50 hectáreas, donde nuestras más de 140 vacas de las razas Tudanca, Frisona, Limusina, Mestiza disfrutan unos pastos de la máxima calidad.

  • 01 Dedicación y tradición

    Hemos trabajado duro para mantener la calidad y la excelencia en todo lo que hacemos desde 1993

  • Aunamos toda la experiencia de generaciones anteriores en la ganadería, con el compromiso actual con la calidad y mejora de nuestra explotación.

  • Nuestros animales pastan prácticamente todo el año en nuestros propios pastos o los comunales lo que permite mantener limpios los bosques dándole a nuestros animales el mejor alimento.

Criamos ganado de diferentes razas

  • Raza Limusina

    Es una raza originaria del sudoeste de Francia, muy extendida por Europa, muy adaptable a diferentes climas. Está orientada a la producción de carne. Las hembras tienen gran facilidad para su fecundación y para el parto, por lo que son consideradas como muy adecuadas para la cría. Tiene un peaje rojizo, que se aclara en las patas y vientre, sin manchas.

  • También conocida como vaca Holstein, u Holstein-Frisia, holandesa o suiza. Es la raza predominante en el mundo para la producción de leche. Su pelaje suele tener marcas distintivas, en blanco y negro, aunque también aparece en otras tonalidades. Las hembras llegan a pesar unos 600kg y los machos más de 1000kg. Para tener una buena producción, es necesaria una gran especialización y cuidado de la alimentación.

  • Es una raza autóctona de Cantabria. Con capa de color grisáceo oscuro. Las astas son largas, abiertas, levemente torcidas, de color blanco con pitón negro. Es una raza muy fuerte, que requiere pocos cuidados, por lo que se adapta muy bien a la semilibertad en zonas montañosas. Si bien no es la raza más lechera, ni la que más carne produce, la raza se mantiene por el apego y la identidad de las zonas montañosas.

  • Las vaca Mestizas surgen con objeto de lograr vacas que aúnen las características de diferentes razas. Las vacas mestizas mayoritariamente parten de la raza Frisona, aunque en cada caso su origen puede ser diferente.

Indicación Geográfica Protegida. Carne de Cantabria

 Tipo de ganado apto para suministrar carne protegida: el procedente de las razas agrupadas en el tronco cántabro bóvido castaño cóncavo (Tudanca, Monchina y Asturiana), la Pardo Alpina, integrada por absorción, y la Limusina, adaptada al medio, Pirenaica, Charolesa, Blonda de Aquitania, Fleckvieh, así como sus cruces. Se parte de rebaños de madres de aptitud cárnica integrados en el medio (destacando principalmente la Tudanca, raza autóctona capaz de aprovechar los recursos de áreas de montaña). 

Tipos y características de la carne

  • Ternera Blanca y Ternera: Animales que maman como mínimo durante 3 meses, se mantienen con sus madres en el pasto. Se sacrifican con una edad menor de 8meses y 8-12 meses respectivamente.
  • Añojo y Novilla: Llevarán el manejo y alimentación seguido con las terneras. Se sacrifican con una edad entre 12-24 meses y 24-48 respectivamente
  • Vaca y Buey: Pasarán al menos dos estaciones de pastoreo, y la fase de acabado, que no podrá sobrepasar los cuatro meses. Se sacrifican con más de 48 meses

 Alimentación: se adapta a las normas tradicionales de aprovechamiento de pastos de Cantabria, comprendiendo los periodos de pastoreo en el monte, según las peculiaridades típicas y que están ligadas a factores geográficos y sociológicos de nuestra Comunidad.  

Los animales son manejados, en los meses de crecimiento activo de la hierba, en pastoreo tanto en praderas como en pastizales de zonas altas, pasando a una reclusión en establo durante el invierno. En otoño y principios de primavera salen al pasto en las zonas próximas a las instalaciones durante el día y suben a los pastos de altura a mediados de mayo. 

Las crías nacen generalmente a principios de primavera y permanecen con sus madres hasta los 5-7 meses en que se destetan y pasan a una alimentación forrajera, en el pasto o con forrajes conservados en las instalaciones. Durante la fase de acabado la reacción se completa con alimentos concentrados autorizados.

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Los Corrales de Buelna

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